Организует работу пищеблока. контролирует качество сырья, поступающего в производство, строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и санитарных правил.
Приготовление блюд для учащихся в соответствии с меню, утверждённым в школе. Выдача готовой пищи после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией. Ежедневное оставление пробы готовой порционной продукции.
Образование . 1 Среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или высшее образование (бакалавриат). Знания . Технологии подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, условия их хранения. Правила пользования рецептурами, технологическими картами на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Умения . Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия...